料理

マコモタケの中華風炒め

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マコモダケは筍タケノコに似た食材で加熱すると甘みが増します。
外側に覆われた皮をむき白い部分を食します。見た目や食感はタケノコに似ていて、クセがなく、新鮮なものは生でも食べられますが、加熱すると甘みが増しますので、炒め物や天ぷらなどの調理方法もおすすめです。
今回は家にあった食材を使って中華風炒めを作ってみたいと思います。

マコモタケ マコモダケ マコモ茸 真菰
マコモダケ マコモタケ 真菰筍 食べ方 料理 レシピ

1.マコモタケは皮をむいて乱切りにします。

牛肉
牛肉の下ごしらえ

2.今回は牛肉を使うので、片栗粉、醤油、酒で下味付けします。

トマト オクラ
マコモタケ トマト オクラ 牛肉

3.いろどりにトマト、オクラを入れます。

マコモタケ
マコモタケ 中華風炒め

4.ごま油で炒めて塩コショウで味付けして出来上がりです。
マコモタケはアクが無く、切ったらそのまま使えるから簡単で便利です。大きめにカットするとホクホク感が増して美味しく食べれます。


マコモタケの中華風炒め 作ってみた

旬のマコモタケの中華風炒めは、メインの食感と香が良く非常においしく頂けました。今回の失敗は皮をむいた後に薄皮をピーラーでむけばもっと食感が良くなっていただろうな・・・。今度は忘れずに料理しよう。
ごちそうさまでした。

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